Phát hành vào 4/1989 nhân kỷ niệm 90 năm ngày thành lập Suntory. Nhãn hiệu 響 HIBIKI whisky cũng ra đời từ đây.
HIBIKI – tiếng Nhật 響, có nghĩa là “sự cộng hưởng” hoặc “tiếng vang”. Nó cũng liên quan đến triết lý của Suntory là “sự hoà hợp giữa con người với thiên nhiên”. Triết lý sâu sắc này cũng đã theo Suntory đến ngày nay.
Đây cũng là chai rượu Nhật vinh dự có tên trong quyển sách “Bách khoa toàn thư về những loại rượu nổi tiếng Thế giới” được xuất bản vào 1992.
Ngài Keizo Saji – là con trai thứ 2 của Shinjiro Torri, và cũng là bậc thầy pha chế thế hệ thứ 2 của nhà Suntory đã đặt tất cả tâm huyết, biệt năng thử nếm vốn có của mình để tạo ra một loại rượu blended whisky được phối trộn từ các loại rượu mạch nha từ nhà chưng cất Yamazaki, Hakushu và cả ngũ cốc Chita.
Suntory Whisky Hibiki 1989 là phiên bản Hibiki đầu tiên xuất hiện trên Thế giới. Nó còn được mệnh danh là một trong những chai whisky tốt nhất vào thời điểm đó.

Là phiên bản đầu tiên, nhưng mỗi một chi tiết đều tôn vinh giá trị văn hoá truyền thống
24 cạnh
Con số 24 không chỉ tượng trưng cho 24 giờ trong ngày mà còn tượng trưng cho 24 mùa ở Nhật Bản. Ngoài việc tượng trưng cho những mùa thay đổi theo thời gian, nó còn tượng trưng cho những năm tháng, thời gian biến đổi không ngừng, cũng như khoảng thời gian trưởng thành của rượu trong thùng ủ.
WASHI ECHIZEN
Giấy washi Echizen thủ công, có lịch sử khoảng 1500 năm. Echizen Washi là một loại giấy Nhật Bản được sản xuất tại vùng Reihoku của tỉnh Fukui và được làm từ các loại thực vật như kozo và ganpi.
30 LOẠI MẠCH NHA
Hibiki 1989 – 1990 được phối trộn từ 30 loại mạch nha trưởng thành được lựa chọn cẩn thận từ những thùng rượu cũ, quý hiếm từ các nhà chưng chất Yamazaki, Hashuku, và cả Chita. Nhưng có sự khác biệt đôi chút là, Hibiki 17 phiên bản cuối cùng, được phối trộn từ 36 loại khác nhau.


‘Hibiki’ bằng tiết Nhật 響 có trên nhãn, được viết bởi ngài Tansetsu Ogino – một nhà thư pháp tiên phong trong lĩnh vực thư pháp đồ họa tại Nhật Bản. Hibiki cũng là nhãn hiệu duy nhất về rượu whisky Nhật được làm bằng giấy và mực bản địa vào thời ấy. Thưởng thức Hibiki, không đơn thuần chỉ là thuởng thức một loại rượu, mà chúng còn khiến người dùng cảm thụ được trọn vẹn nét đẹp văn hoá truyền thống của đất nước mặt trời mọc.
Tasting notes
MÀU
Hổ phách đậm
MÙI
Không còn mùi Ethenol, Jasmine, gỗ Đàn Hương, gỗ sồi Mizunara, Coffee, Chocolate và cả trái cây Berry.
VỊ
Vị ngọt của mật ong, nhóm trái cây nhiệt đới, béo ngậy kem vani, Creme Brulee lấn át, Chocolate, vị của gỗ lâu năm lan toả cả vòm miệng. Một chút vị cay của quế và gừng.
DƯ VỊ
Thanh lịch, dư vị kéo dài và mềm mại.
LỊCH SỬ
1989 – 1900
Nhãn hiệu rượu Hibiki được ra mắt lần đầu tiên vào 4/1989, đánh dấu 90 năm thành lập Suntory. Trên nhãn chai được làm bằng giấy Washi Echizen, không thể hiện năm tuổi (NAS). Logo có hình con sư tử. Nắp nhựa màu vàng Gold Cap.
Đóng chai ở 43%, 750ml.
Giá niêm yết 10.000円
* Hibiki đươc đóng chai từ 1989 – 1994 có dung tích 750ml.
1994-2001
Nhãn chai có thay đổi, thêm vào số năm tuổi 17 trên mỗi chai. Hộp giấy màu vàng gold. Nắp chai được thay thế bằng thuỷ tinh pha lê.
2001 – 2007
Những chai Hibiki 17 nhãn vàng Gold Cap, Gold Label xuất hiện trong giai đoạn này. Suntory sản xuất với số lượng giới hạn với mục đích làm quà tặng.
2010 – 2018
Thiết kế chi tiết và nhãn chai giống như phiên bản cuối cùng, nhãn trắng với “HIBIKI 17” Từ 2018, Suntory đã ngưng sản xuất dòng Hibiki 17.
HIBIBI 17
Nội dung: Tổng hợp.
Nguồn ảnh: Suntory of House.