Hibiki 21 được phát hành lần đầu vào năm 1994, được mệnh danh là blended whisky đỉnh cao” nhất tại Nhật Bản.
Điểm chung của dòng Hibiki Blended Whisky, chúng đều được phối trộn từ rượu mạch nha từ 2 nhà chưng cất Yamazaki, Hakushu và rượu ngũ cốc Chita một cách hài hoà.
Các loại rượu pha trộn nên Hibiki 21 đều được lựa và chọn từ 30 loại whisky có số năm ủ từ 21 năm trở lên, tạo ra một hương vị phong phú và cân bằng.
Sự kết hợp của 3 loại thùng ủ Sherry, American Oak Cask và không thể thiếu thùng Mizunara – là loại thùng ủ đã mang lại nhiều dấu ấn đặc trưng của rượu Nhật Bản.
Có thể nói, Hibiki 21 là loại Blended Whisky ngạo nghễ khi đạt được số lượng giải thưởng nhiều nhất, chất lượng nhất trong tất cả các loại của nhà Suntory, Nhật Bản. Là một trong những lý do vì sao trong giai đoạn thiếu hụt nguyên liệu sản xuất, Suntory quyết định dừng sản xuất Hibiki 12, Hibiki 17 nhưng Hibiki 21 thì vẫn còn được duy trì cho đến nay.
International Spirits Challenge
International Spirits Challenge (ISC) là một trong những cuộc thi đánh giá rượu mạnh hàng đầu trên toàn Thế giới, được tổ chức thường niên bởi The Drink Business. ISC tập trung vào việc tìm kiếm và tôn vinh những sản phẩm rượu mạnh xuất sắc nhất từ khắp nơi trên Thế giới.
International Wine & Craft Spirits Competition
International Wine & Craft Spirits Competition (IWSC) là cuộc thi Quốc tế về đồ uống có cồn có lịch sử hơn 50 năm. Nó được thành lập vào năm 1969 với mục đích góp phần nâng cao chất lượng đồ uống có cồn và mở rộng thị trường. IWCV đóng vai trò quan trọng trong việc công nhận và khuyến khích sự sáng tạo và chất lượng trong ngành công nghiệp rượu và rượu mạnh thủ công.
San Francisco World Spirits Competition
San Francisco World Spirits Competition (SWSC) là cuộc thi đồ uống có cồn Toàn cầu được tổ chức tại Hoa Kỳ từ năm 2000, được tài trợ bởi tạp chí ngành đồ uống có cồn của Mỹ Bon Appétito và các tổ chức khác. Nó bao gồm rượu whisky, rượu mạnh, rượu trắng, rượu mùi và các loại khác, đồng thời các giải thưởng vàng, vàng, bạc và đồng tốt nhất được chọn từ mỗi hạng mục.
World Whiskey Awards
World Whiskey Awards (WWA) là cuộc thi toàn cầu dành cho các loại rượu whisky độc đáo, được tài trợ bởi Tạp chí Whiskey. Bao gồm các loại rượu whisky mạch nha đơn, rượu whisky pha trộn, rượu whisky bourbon.
2004 ISC Gold Award
2005 ISC Gold Award
2006 ISC Gold Award
2010 WWA “World’s Best Blended Whisky” &
ISC Gold Award &
IWSC Gold Award “Best in Class”
2011 WWA “World’s Best Blended Whisky” &
IWSC Gold Award “Best in Class”
2012 ISC Gold Award
2013 WWA “World’s Best Blended Whisky” &
ISC Supreme Award “Trophy”
2014 ISC Supreme Award “Trophy”
2015 ISC Supreme Award “Trophy”
2016 WWA “World’s Best Blended Whisky” &
ISC Supreme Award “Trophy”
2017 WWA “World’s Best Blended Whisky” &
ISC Supreme Award “Trophy” &
ISC “Supreme Champion Spirit”
2018 ISC Top award: Trophy
2019 WWA Top award: World’s Best Blended Whisky &
ISC Double Gold
2020 ISC Gold Award
2021 ISC Double Gold
Tasting notes
MÀU
Hổ phách đậm
MÙI
Nhiều tầng hương phong phú, gỗ khô, nho khô, mận và táo chín. Bánh táo nướng, quế, vanilla, caramel cháy
VỊ
Mềm mại hương vị gỗ sồi đậm đà, ngọt ngào và hơi se. Các loại cream brulee và trái cây sấy khô. Xoài và đào, vỏ cam, gia vị, bánh bơ và đắng nhẹ
KẾT THÚC
Kéo dài và ấm áp, với dư vị của trái cây khô, gỗ sồi và một chút hương vani. Một kết thúc tròn đầy và tinh tế.
SUNTORY BLENDED WHISKY
HIBIKI 21 YEARS OLD
DECANTER 24 CẠNH
Con số 24 không chỉ tượng trưng cho 24 giờ trong ngày mà còn tượng trưng cho 24 mùa ở Nhật Bản. Ngoài việc tượng trưng cho những mùa thay đổi theo thời gian, nó còn tượng trưng cho những năm tháng, thời gian biến đổi không ngừng, cũng như khoảng thời gian trưởng thành của rượu trong thùng ủ.
GIẤY WASHI ECHIZEN TRUYỀN THỐNG
Giấy washi Echizen thủ công, có lịch sử khoảng 1500 năm. Nhãn chai được làm bằng giấy Washi Echizen. Washi cũng là một ngành truyền thống của Nhật. Echizen là một trong những nhà sản xuất giấy truyền thống hàng đầu Nhật Bản – Washi Echizen.
KIỆT TÁC CỦA SỰ PHỐI TRỘN
Hibiki 21 là một kiệt tác của rượu Suntory Whisky, được tạo ra bằng cách lựa chọn cẩn thận hơn 30 loại rượu whisky quý hiếm, được ủ lâu năm từ khoảng 800.000 thùng lưu trữ của Suntory và sử dụng các kỹ thuật pha chế truyền thống.
KẾT HỢP 3 THÙNG Ủ
Ngoài sự kết hợp các loại whisky của 3 nhà chưng cất Yamazaki, Hakushu và Chita. Hibiki 21 còn tạo nên dấu ấn bởi sự kết hợp của 3 thùng ủ xuất sắc nhất để có được hương vị đa dạng và phức hợp trong từng ngụm rượu. Thùng Sherry là hương vị ngọt ngào, tinh thế của trái cây khô, gia vị và gỗ sồi. Thùng Mizunara hương vị đặc trưng kết hợp với vai, gỗ đàn hương, quế và gừng. Thùng American Oak Cask giàu vanilla, caramel, trái cây tươi.
SUNTORY HIBIKI 21 COLLECTION
HIBIKI 21
The First Hibiki 21
Những chai Hibiki 21 trong giai đoạn đầu tiên đều mang logo Suntory (1990-2005) với hình sư tử được thiết kế bởi Takenobu Igarashi.
Chữ Hibiki 響 có màu vàng gold mà tăng tính sang trọng và giá trị của chúng.
Mỗi một chai Hibiki 21 được phát hành đều được đánh dấu bằng những con số cụ thể trên nhãn chai. Có khoảng vài trăm ngàn chai Hibiki 21 được phát hành trong giai đoạn này.
Hibiki 21 Limited Edition bằng chất liệu gốm sứ, cũng được phát hành mỗi năm từ 2004 – 2014.
Kế đó là 2 phiên bản Hibiki 21 Limited Edition được phát hành vào 2014 và 2015.
Hibiki 21
Phiên bản Hibiki 21 được phát hành vài giao đoạn này đã được thay đổi về nhãn chai, nắp chai và thiết kế hộp màu tím. Số thứ tự trên nhãn chai không còn thể hiện. Thiết kế hộp mang màu tím (murasaki) là màu của quý tộc hoàng gia. Vào thời ấy, chỉ có quan chức cấp cao hoặc người có phẩm hạnh tốt mới có thể dùng được màu tím này.
Hibiki 21 Limited Edition Mount Fuji
Hibiki 21 Mount Fuji có đến 2 phiên bản, được phát hành lần lượt vào 2 năm 2014 và 2015. Số lượng phát hạn chỉ có 2000 chai mỗi loại vào mỗi năm. Hibiki 21 Mount Fuji 2014 hộp gỗ. Hibiki 21 Mount Fujj 2015 là hộp da PU màu đen.
Hibiki 21
Thiết kế mẫu hộp mới kể từ 2019 cho đến nay. Từ màu tím hoàng gia truyền thống, qua chất hộp giấy mộc mạc nhưng mang một màu nâu sang trọng và tinh tế.
Hibiki 21 Limited Edition Kacho Fugetsu
Hibiki 21 Limited Edition 2015 nằm trong bộ sưu tập Kacho Fugetstu Collection. Số lượng phát hành giới hạn 2000 chai.
Nội dung: Tổng hợp.
Nguồn ảnh: House of Suntory,
