Chichibu London Edition, tính đến thời điểm hiện tại đã phát hành được tổng cộng 8 chai (từ 2018 cho đến 2025).
Nhưng nếu để ý, bạn sẽ thấy 3 chai của những năm 2018, 2019, 2020 mang phong cách thiết kế khác hẳn so với những chai của 2021, 2022 và 2023 Edition. Tương tự, Chichibu London 2024, 2025 và 2026 cũng mang phong cách thiết kế khác biệt so với 2 series trước.
London Edition 2024
Category: Single Malt
Distillery: Chichibu, Saitama, Japan
Cask type (10) : Ex-bourbon và Oloroso sherry casks, Heavily peated
Number of bottles: 1920
Strength: 50.5 %
Size: 700 ml
Stated age: ~10 years old
London Edition 2025
Category: Single Malt
Distillery: Chichibu, Saitama, Japan
Cask type (10) : Ex-bourbon và Oloroso sherry casks, Heavily peated
Number of bottles: 1920
Strength: 50.5 %
Size: 700 ml
Stated age: ~10 years old
London Edition 2026
Category: ? Distillery: ? Cask type: ? Number of bottles: ? Strength: ? Size: 700 ml Stated age: ?
Trong thế giới whisky Nhật, Chichibu là một hiện tượng đặc biệt: trẻ về tuổi đời nhưng lại sở hữu sức ảnh hưởng vượt xa quy mô của một nhà chưng cất độc lập. Sự thành công ấy chủ yếu đến từ triết lý “ít nhưng tinh tế”, lấy chất lượng hương vị và bản sắc riêng thay vì chạy đua theo thuơng mại. Chính vì thế, mỗi phiên bản giới hạn mà Chichibu trình làng luôn có “lý do tồn tại” chứ không đơn thuần là một bản phát hành theo mùa.
Chichibu London Edition là minh chứng rõ nhất cho cách Chichibu xây dựng di sản theo thời gian. Bắt đầu từ năm 2018, dòng whisky này được phát hành riêng cho London, thành phố được xem là điểm giao thoa của văn hóa whisky toàn cầu, nơi các phong cách whisky truyền thống (Scotland) và những sáng tạo mới (Nhật Bản, Mỹ) cùng hiện diện và tạo ra cuộc đối thoại không ngừng. Việc chọn London như một “sân khấu thử nghiệm” cho các phiên bản giới hạn là chiến lược khẳng định tinh thần quốc tế của Chichibu: nhỏ nhưng không hề “địa phương”, trẻ nhưng có tham vọng định vị phong cách Nhật Bản trong hệ quy chiếu của thế giới.
OLOROSO SHERRY CASK
Thùng Oloroso Sherry đóng vai trò “làm đậm” cấu trúc với sắc hổ phách ấm, hương trái cây khô như nho khô, chà là, cùng các nốt chocolate đen và gia vị nướng (quế, nhục đậu khấu). Chính lớp gỗ sherry này đem lại chiều sâu và độ dày cho thân rượu, khiến whisky trở nên trầm ấm, phức hợp và giàu cảm xúc hơn khi thưởng thức.
Bourbon Cask
Thùng Bourbon mang lại lớp hương vani dịu nhẹ, kem sữa, mật ong và caramel mỏng. Gỗ sồi Mỹ cho cấu trúc thanh thoát, làm nổi bật nốt cam quýt tươi và vị ngọt tinh tế của malt, giúp tổng thể whisky sáng, sạch và dễ tiếp cận hơn. Đây là nền tảng cho sự cân bằng giữa trái cây tươi và độ béo mượt trong Chichibu London 2025.
HEAVILY PEATED CASK
Hai thùng malt xông khói mạnh bổ sung một lớp khói peat tinh tế, khô và có chiều sâu. Không áp đảo, mà len vào giữa chocolate, trái cây khô và gỗ sherry, tạo cảm giác như một làn khói mỏng sau cùng. Nhờ đó, Chichibu London 2025 vừa giữ được DNA trái cây – ngọt đặc trưng, vừa có thêm cá tính đậm đà và dấu ấn “smoky” rất riêng.
Natural color
Màu sắc của Chichibu Whisky hoàn toàn tự nhiên, được hình thành trong quá trình rượu tiếp xúc với thùng gỗ. Phản ánh trung thực chất lượng của thùng gỗ được sử dụng.
Năm 2025, London Edition không chỉ là phiên bản tiếp nối chu kỳ thường niên. Nó đánh dấu phần thứ hai trong series Musha-e, đồng thời được ra mắt cùng thời điểm với sự kiện whisky lớn nhất Anh Quốc – Whisky Show London 2025. Trong bối cảnh thị trường đang “khát” những phiên bản mang chiều sâu câu chuyện, London Edition 2025 xuất hiện như một luận điểm sắc nét: Chichibu không chạy theo số đông: họ bền bỉ xây dựng một tuyến truyện liền mạch, có logic nội bộ, có tính kế thừa qua từng năm.
Điểm đáng chú ý là cấu trúc blend của năm 2025 là kết hợp 10 thùng chọn lọc, trong đó hai thùng heavily peated – đã vượt xa hơn so với phong cách fruit-forward quen thuộc của Chichibu. Đây không phải là sự thay đổi ngẫu hứng mà là chủ đích: thị trường London vốn đánh giá cao những whisky có chiều sâu gỗ và lớp khói tinh tế, và Chichibu London 2025 đáp ứng chính xác khẩu vị đó. Bằng cách đưa peat trở thành một tuyến hương vị rõ rệt nhưng không áp đảo, Chichibu ngầm khẳng định khả năng “đối thoại” với các chuẩn mực whisky Scotland trong khi vẫn giữ được DNA Nhật Bản.
Như vậy, London Edition 2025 có vị thế đặc biệt: nó nằm ở giao điểm của ba yếu tố: sự kế thừa lịch sử dòng London Edition, chiến lược nghệ thuật Musha-e và phát triển kỹ thuật blend hướng đến thị trường quốc tế. Tất cả tạo nên một phiên bản không chỉ để thưởng thức, mà còn để lý giải và suy ngẫm.
Chichibu London 2025 Edition
Nếu phần whisky bên trong là tuyên ngôn kỹ thuật, thì nhãn Musha-e chính là tuyên ngôn văn hóa của Chichibu. Từ năm 2024, distillery này bắt đầu một dự án nghệ thuật dài hạn: tái hiện lại tinh thần tranh Musha-e, dòng tranh khắc gỗ Ukiyo-e mô tả các chiến binh, samurai và những trận chiến mang tính biểu tượng trong văn hóa Nhật Bản. Đó không chỉ là nghệ thuật; đó là bản sắc của cả một thời kỳ lịch sử, nơi lòng dũng cảm, kỷ luật và tinh thần võ sĩ đạo định hình nhân cách con người.
Năm 2024, Chichibu mở đầu bằng hình ảnh chiến binh đối đầu với rồng, là biểu tượng của trí tuệ siêu nhiên và sức mạnh siêu việt. Sang 2025, câu chuyện không dừng lại mà chuyển sang chương kế tiếp: chiến binh đối mặt với hổ Nhật (tora). Đây là sự chuyển dịch có chủ ý, từ “sức mạnh của trời” (rồng) sang “sức mạnh của đất” (hổ). Nếu rồng đại diện cho tầm nhìn và sự khai sáng, thì hổ tượng trưng cho bản năng chiến đấu, lòng can đảm, tính bền bỉ và sự bảo hộ. Hai năm liên tiếp, Chichibu đã triển khai hai biểu tượng đối lập nhưng bổ trợ nhau, giống như cách họ xây dựng whisky: vừa trí tuệ, vừa bản năng; vừa bay bổng, vừa có trọng lực.
Điều đặc biệt ở London Edition 2025 chính là tính tương tác của nhãn. Khi hấp thụ ánh sáng, bề mặt nhãn phát sáng nhờ lớp phủ dạ quang, một chi tiết không chỉ mang tính trang trí mà còn là sự tôn vinh tinh thần chiến binh sống dậy trong bóng tối. Hiệu ứng này khiến người thưởng thức có cảm giác như đang chứng kiến khoảnh khắc quyết chiến giữa con người và thiên nhiên hoang dã, một motif kinh điển trong mỹ thuật Nhật Bản.
Có thể nói, nhãn Musha-e của Chichibu không đơn thuần là packaging. Đó là một lớp nghĩa mới cho mỗi phiên bản whisky:
– Whisky bên trong là kỹ nghệ.
– Nhãn bên ngoài là bản sắc.
– Cả hai hòa lại thành một trải nghiệm văn hóa.
Với London Edition 2025, hình tượng Warrior vs Tiger không chỉ đẹp, nó là một lập luận nghệ thuật: con người chỉ có thể trưởng thành khi đối diện với sức mạnh lớn hơn chính mình. Đó cũng là cách Chichibu đang định vị chính mình trong thế giới whisky: một distillery trẻ nhưng không hề ngại đối đầu với những “gã khổng lồ” truyền thống.
Tasting notes
MÀU
Vàng hổ phách sáng, trong và sạch, ánh lên sắc mật ong nhẹ đặc trưng của thùng ex-bourbon pha Oloroso. Nhìn ly xoay nhẹ sẽ thấy độ sánh vừa phải.
MÙI
Lớp đầu là cam quýt tươi (mandarin, lemon zest) và vanilla custard béo nhẹ. Kế đó nổi lên mật ong, gừng ấm, nhục đậu khấu và chút hạnh nhân rang. Sau vài giây, lớp khói peat mỏng xuất hiện như một làn sương, tinh tế, khô, không lấn át trái cây.
VỊ
Mở đầu bằng cam mứt, citrus candied và chút vị ngọt kiểu toffee. Ở giữa là sự pha trộn của chocolate đen, brown sugar và trái cây khô phong cách Oloroso (nho khô, chà là). Gia vị nướng (nutmeg, cinnamon) tạo chiều sâu, trong khi lớp peat khô hòa vào vị chocolate giúp tổng thể vừa đậm vừa cân bằng.
KẾT THÚC
Dài, ấm và có lớp. Chocolate đắng, trái cây khô và nutmeg kéo dài trên vòm họng, để lại một vệt khói mảnh, khô và thanh, đúng kiểu “afterglow” của peat tinh tế.
Nội dung bài viết được tham khảo từ thông tin chính thức của nhà sản xuất, cùng nguồn dữ liệu chuyên ngành: Whiskybase, The Whisky Exchange, và Speciality Brands, kết hợp với các tài liệu chuyên môn liên quan.
Hình ảnh sản phẩm sử dụng trong bài thuộc bộ ảnh do Kim’s thực hiện. Một số hình minh họa nguyên liệu được chọn lọc từ Internet với mục đích minh họa và phi thương mại.
